L’entrée en vigueur du Paquet Hygiène depuis le 1er janvier 2006 a fortement modifié le paysage réglementaire.

En tant que professionnel, vous êtes désormais seul responsable :

• des conditions d’hygiène de votre établissement,
• de la qualité sanitaire des denrées alimentaires remises au consommateur.

Le Paquet Hygiène ne fixe dorénavant que les objectifs tout en laissant aux professionnels le choix des moyens pour les atteindre.

Vous trouverez ci-dessous différentes notices mises à disposition pour simplifier et faciliter la lecture de la réglementation, mais qui ne pourront en aucun cas être opposées aux exigences réglementaires actuelles ou à venir.